ENSALADA DE AGUACATE CON PAPAS Y CAMARONES
Ingredientes: ¼ de aguacate ¼ de taza de papas cocidas en dados 12 camarones frescos ½ tomate pelado y picado en cubos 2 cucharadas de cebolla morada cortada en pluma 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco 1 ají dulce ¼ de taza de mayonesa 1 cucharadita de mostaza ¼ de cucharadita de wasabi (picante asiático, opcional) 1 cucharada de vinagre 1 limón 1 hoja de lechuga batavia Sal y pimienta recién molida
Preparación: Coloque un recipiente al fuego con agua, añada sal y pimienta al gusto, deje que hierva y agregue los camarones, cocine por unos 3 minutos, escurra y deje reposar. (Enfriar) Pele y corte el aguacate en cubos iguales a las papas, mezcle con los camarones, el tomate pelado y el ají dulce cortado en tiritas o julianas. Agregue la cebolla morada y una cucharada de hoja de cilantro fresco, mezcle todo bien. Coloque una hoja de lechuga en un recipiente, rocíe con un poco de jugo de limón y un poco de cáscara rallada. A parte mezcle el wasabi con el vinagre, un poco de jugo de limón y la mayonesa, licue o pique el resto del cilantro y añada a la mezcla, sazone con sal y pimienta. Decorar la ensalada y servir con la salsa preparada.
Ensalada Champiñones con jamón y piña
Ingredientes:½ taza de champiñones en láminas½ taza de jamón picado en dados½ taza de tallos de apio picado grueso½ taza de arvejas precocidas2 cucharadas de piña blanqueada o enlatada2 cucharadas de cebolla picada en cubos2 cucharadas de pimentones asados y pelados2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de salsa de tomateCebollitas blancas (opcional)Sal y pimienta recién molidaPreparación:1 Mezclar todos los ingredientes y rociar sal y pimienta al gusto.
Ingredientes:
1/2 kg de pepinos
2 yogurts sin dulce
2 dientes de ajo
El sumo de medio limón
Menta fresca
Sal
Preparación:
Lavar los pepinos, raspar la piel y cortarlos en rodajas o dados. Espolvorearlos con sal y dejarlos cinco minutos en maceración. Mientras tanto, batir los yogurts con sal, zumo de limón y hojas de menta picadas.
Cubrir los pepinos, bien escurridos, con esta crema y dejarlos unos minutos en reposo, para que se empapen, antes de servir.
Ensalada de Atún
Ingredientes:
Una lata de atún en trocitos grande.
1 cebolla pequeña picada finamente.
1 lechuga grande.
½ taza de queso blanco.
2 pepinos (cocombro) grandes rebanados finamente en rodajas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 dientes de ajo finamente picados.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta blanca.
2 tomates grandes.
1 pimentón rojo picado.
½ ramillete de apio.
1 limón ácido.
Preparación:
En una coca grande, se colocan picadas las hojas de la lechuga, como base para la ensalada. Luego, se le quita el aceite al atún y se aparta. Se mezcla el atún con la cebolla, dos dientes del ajo, el apio y la mitad de la sal. Se agrega la mezcla a la lechuga. Se raya el queso y se le agrega a la ensalada. Después, se distribuyen las rodajas de pepino hasta cubrir toda la superficie. Ahora, se echa el apio bien picado. Se pican los tomates en rodajas finas, y se distribuyen hasta cubrir la superficie. Posteriormente, se echa el resto del queso blanco, y el pimentón bien picado. Rocíe el resto de la sal y la pimienta blanca. Aparte, agregue al aceite del atún que tenía apartada, el aceite de oliva, el diente de ajo que restaba bien picado, y el jugo del limón ácido. Caliente esta mezcla por medio minuto en el microondas, y machaque el ajo hasta que suelte. Déjelo reposar tres horas como mínimo. Vacíe esta mezcla sobre la ensalada a modo de aderezo. Mezcle toda la ensalada y sírvala
Ensalada de zanahoriaCantidad de personas: 4
Ingredientes:
3 zanahorias
1/2 manzana
3/8 tazas de yogurt natural
1/4 taza de apio picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de miel
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pelar y rallar las zanahorias y manzana. Colocar en una fuente la mezcla anterior, añadir el apio y perejil. Mezclar el yogurt, la miel y el limón. Añadir sal, pimienta y verter sobre la ensalada
Ensalada de tomates con aguacate
Ingredientes (4 personas):
500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de queso mozzarella en lonchas
Varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada) de vinagre
3 cucharas de aceite de oliva
Pasos:
Paso 1: Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central
Paso 2: Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.
Paso 3: Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.
Paso 4: Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo..
